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萬能科技大學餐飲衛生督導結果-第十一週

日期:110年05月03日至110年05月07日

 

一、抽查項次

   1.項次4:作業場所應設置有蓋、防漏、易清洗的垃圾桶、廚餘桶,垃圾及廚餘應適當管理分類存放及適時清理。

    2.項次10:食品從業人員手部應經常保持清潔,並應於進入食品作業場所前、如廁後或手部受汙染時,依正確步驟洗手及消毒。工作中擤鼻涕或其他可能汙染手部之行為後,應立即洗淨後在工作。手上有傷口時,應經過適當的包紮處理後,配戴不透水手套始能工作,禁止傷口直接接觸食品。

 

二、結果

  1.項次4:檢查店家垃圾分類位置及狀況,垃圾桶都有配蓋子,環境有保持乾淨。(圖一)

 

  2.項次10:因應新冠肺炎,手部清潔持續觀察,廁所都有放置洗手乳及洗手步驟。店家入口及櫃檯都有放置酒精消毒。(圖一)

  

 

 

三、B1八家餐廳食材登錄情形

 

 

四、查視記錄

 (圖一)

餐飲督導人員:    衛保組長: