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萬能科技大學餐飲衛生督導結果-第三週

日期:110年3月8日至110年3月12日

 

一、抽查項次

  1.項次5:作業場所排水設施需通暢,並有防治病媒入侵之設施;截油設施應有適當功效,並經常清理維持清潔。

 

  2.項次12:清潔用具(如:掃帚、拖把等)應有專用場所放置。清潔劑、消毒劑及有毒化學物質,應符合相關主管機關之規定,並明確標示,存放於固定場所,且應指定專人負責保管及記錄其用量。食品作業場所內,除維護衛生所必須使用之藥劑外,不得存放使用。

 

二、結果

  1.項次5: 食安委員到店家檢查作業排水設施環境是否整潔,無病媒滋生。建議洗手台下方可以再分類整理。(圖一)

 

  2. 項次12:檢查洗手台下方的清潔劑是否有明確標示,防治有不明確清潔劑搞混。

  

 

 

三、B1八家餐廳食材登錄情形

 

 

 

四、查視記錄

 (圖一)

 

 

 

 

 

餐飲督導人員:                                                     衛保組長: