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萬能科技大學餐飲衛生督導結果-第十週

日期:109年11月09日至109年11月13日

一、抽查項次

    1、項次09:食品從業人員應穿戴整齊清潔的工作衣帽(鞋)、頭髮需有效覆蓋或戴網帽,必要時應戴口罩,且不得蓄留指甲、塗抹指甲油及佩戴飾物等。

    2、項次4:作業場所應設置有蓋、防漏、易清洗的垃圾桶、廚餘桶,垃圾及廚餘應適當管理分類存放及適時清理。

 

二、結果

1.項次09:食品從業人員應穿戴整齊清潔的工作衣帽(鞋)、頭髮需有效覆蓋或戴網帽,必要時應戴口罩,且不得蓄留指甲、塗抹指甲油及佩戴飾物等。經現場檢查,吾告讚食堂自助餐最符合檢查項目標準,其它業者至少帶口罩,以防止飛沫傳染。持續提醒與要求各現場工作人員,配合要求與改善。

2.項次4:各作業場所皆設置有蓋、防漏、易清洗的垃圾桶、廚餘桶,垃圾及廚餘應適當管理分類存放及適時清理。

3.餐廳防疫事項:持續提醒餐廳內所有工作人員,皆須每日填寫體溫及健康狀況記錄表,並配戴口罩護具。

5.消毒酒精設備,持續安排於明顯位置,提供消費者自由使用。

 

三、B1八家餐廳食材登錄情形

 

 

 

 

 

 

四、查視記錄

工作人員口罩與帽子配戴檢查(圖一)

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